当事人发卖超范畴利用食物添加剂的油炸豆腐皮的行为，根据《中华人平易近国行政惩罚法》第二十八条第一款、《中华人平易近国食物平安法》第一百二十四条第一款第三项，责令当事人当即更正其违法行为，违法所得18元，上缴国库。
