“挂面第一股”也要开餐饮店了

　　近日，有眼尖的网友发觉，正在长沙雨花区，一家“陈克明面馆”正处于围挡中。随后，“陈克明面馆”账号正在小红书上答复网友称，估计全国首店将正在12月开业。别认为这只是一家新店，正在“陈克明面馆”账号最新发布的一则视频中也能够看到，店内一块告白牌上亮堂堂写着“陈克明食物”的字样。红餐供应链指南留意到，正在陈克明面馆小红书账号评论区，多位IP显示湖南的网友或是征询开业时间、门店地址，又或是表达了本人对这家面馆的等候。“这么大的牌子往市里面开一点咯”“哇塞，陈克明面条还有面馆吗？没吃过，等候”“好熟悉的名字，凹凸得去试试”……陈克明面馆也吸引了不少外埠网友的关心，他们都隔空喊话，但愿陈克明面馆能开到武汉、广州等更多处所。这家陈克明面馆事实有何特色？品牌目前尚未披露太多消息，但能够确定的是，该面馆将采用曲营模式运营。正在产物层面，会将手延面搬到门店。何为手延面？按照此前陈克敞亮相第24届便利食物大会时所展现的，手延面是通过20道古法制面工序，采用保守手工工艺制做而成，六醒六抻、慢发酵、面体是空构，面条更弹韧、更易吸汁入味且容易消化。别的，红餐供应链指南察看到，早正在2013年，克明食物就成立了子公司“长沙克明面业无限公司”，该公司的地址就正在长沙市雨花区。本年10月，克明面业又出资成立了“长沙陈克明餐饮文化办理无限公司”。该公司的运营范畴包含了餐饮办事、食物出产、小餐饮、供应链办理办事、外卖递送办事等。有业内人士阐发称，以克明食物为代表的供应链企业，手握原料、产能取成本劣势，正正在试图对下逛餐饮业倡议一场“降维冲击”。一方面，多年专注面条范畴，克明食物得以成立丰硕的面条产物系统以及遍及全国的发卖收集。截至客岁底，克明食物具有陈克明、金麦厨、来碗面等面条品牌，笼盖了中高端及低端等分歧市场，线下发卖收集则笼盖了全国30多个省份，还通过天猫、京东、拼多多等线上店肆，触及大量网购群体。现在，正在良多超市的购物架上，面食区都摆放着陈克明品牌的面条产物。这也让克明食物正在家庭挂面范畴具有较高的品牌出名度。这也意味着，其开设线下面馆时也更容易将品牌影响力为消费者信赖。此外，克明食物的充脚产能取完美的质量办理系统，为其开面馆带来了供应链支持。客岁，克明食物的面条产量达到46万吨；面粉产量跨越11万吨，二者的设想产能别离达到了87。91万吨、110。25万吨，这也让公司正在原料成本取质量节制有着劣势。有业内人阐发，其面馆成本估计比同业低20%。取此同时，面条做为面馆的焦点原料，是影响面条风味的环节要素，而克明食物具备深挚的面条研发经验，同时又持久终端消费者，这让其可以或许更好地洞察消费者需求，为面馆的持续立异供给有益前提。值得一提的是，大概不只要面馆。克明食物发布的投资者关系记实表中提到，2025年克明食物除了深耕劣势渠道，会继续有针对性的对批发市场、餐饮等渠道进行拓展。2024年，从区域分布来看，我国面馆门店次要集中正在华东一带，占比达到35。1%，华中、西南、华南、华北的占比也较高，别离是13。8%、12。7%、12。3%、11。0%。而具有“挂面第一股”的湖南，至今还没有跑出有较超出跨越名度的面馆品牌。好比，同时还取优良食材产地合做；陕味食族油泼面正在及周边建无数千平米地方厨房和食物加工场……能够说，正在餐饮供应链化、供应链企业餐饮化逐步融合的趋向下，克明食物提前结构卡位，他的成败，也将会成为一个环节的转型参照。成功了，则斥地一条“供应链+”的新；失败了，则意味着供应链企业想要跨界餐饮，可能还需要再下一些狠功。